บางครั้งเรามีความรู้สึกว่ากินผักชนิดเดิมๆ อยู่เสมอ และบ่อยครั้งก็เป็นเช่นนั้น เพราะถึงแม้จะมีความเป็นไปได้มากมาย เรามักจะพบว่าตัวเองบริโภคผักที่คลาสสิกที่สุด และเรามักจะลืมไปว่ายังมีผักอื่นๆ อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพเหมือนกันแต่ สำหรับเพดานปากด้วย!
วันนี้ฉันแนะนำให้คุณค้นพบรายการผัก 10 ชนิดที่เก่าและถูกลืมที่จะปลูกในสวนผักของคุณ คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้แล้ว แต่บางทีอาจไม่เคยลองปลูกในสวนของคุณเลย ดังนั้นจึงเป็นโอกาสผ่านบทความนี้ อย่าลังเลที่จะกรอกรายการในความคิดเห็น หากคุณรู้จักสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง!
1- ครอสเนส:
เดิมเป็นผักจากเอเชีย crosne มีรูปร่างที่เป็นที่รู้จักเพราะค่อนข้างเฉพาะและสามารถเตือนคุณถึงตัวหนอนหรือหนอนผีเสื้อ! เราไม่ลืมรูปลักษณ์และเรามุ่งเน้นไปที่รากเล็ก ๆ นี้หรือเพื่อให้เป็นเหง้าขนาดเล็กที่มีรสชาติคล้ายกับของอาร์ติโชกหรือใกล้เคียงกับซัลซิฟาย
ครอสเน่นั้นรักษายาก (สามารถหมักในน้ำส้มสายชูเช่นแตง) เป็นเหง้าที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว
วิธีการปลูกครอสเนสจากหัว
2- อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม:
อาร์ติโช้คของกรุงเยรูซาเล็มมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการปลูกในดินจำนวนมาก เนื่องจากไม่ได้จำกัดและรุกรานได้มาก ผักนี้จากอเมริกาเหนือมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แต่หลังจากนั้นก็ถูกลืมเลือนไป อาจเป็นเพราะความสัมพันธ์ของผักนี้กับสงคราม
ละทิ้งมันคงจะน่าเสียดายเพราะแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและรสชาติที่ใกล้เคียงกับอาติโช๊คก็คุ้มค่ากับการอ้อม
วิธีปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
3- หัวเชอร์วิลหัว:
รากผักที่ใกล้เคียงกับแครอทหนานี้มีรสชาติที่ละเอียดมากเมื่อเทียบกับเกาลัด
วิธีการปลูกรากเชอร์วิล
4- คาร์ดูน:
ลูกพี่ลูกน้องที่แท้จริงของอาติโช๊ค ซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีหนามชนิดหนึ่ง Cardoon นั้นคุ้มค่าที่จะเข้าไปใกล้แม้ว่าหนามของมันจะได้รับการคุ้มครองอย่างดี
วิธีปลูกคาร์ดูน
5- รูตาบากัส:
จากตระกูลเดียวกับหัวผักกาดหรือหัวไชเท้า รูตาบากาหรือที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหัวผักกาดถูกบริโภคกันอย่างแพร่หลายในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองและถูกลืมไปด้วยเหตุผลเดียวกับอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม และที่น่าเสียดายเพราะรากผักนี้มีค่าทางอ้อม จะกินแบบดิบๆ หรือปรุงสุก นึ่ง บด กราแตง ของทอด ซุป…
วิธีการปลูก Rutabagas จากเมล็ด
6- Les arches :
ลูกพี่ลูกน้องของผักโขม orache เป็นพืชผักที่มีชื่อเรียกอื่นๆ มากมาย เช่น กะหล่ำปลีรัก ผักโขมปลอม เบลล์-ดาม หรือ บอนน์-ดาม…
ใบอ่อนกินดิบในสลัดแล้วปรุงในกระทะในกราแตงในพาย…
วิธีการปลูกสวน orach
7- ตำแย:
ผักที่แท้จริงในสมัยก่อน ตำแยค่อนข้างขมวดคิ้วบางทีอาจเป็นเพราะขนที่กัด แต่ผักนี้กำลังกลับมาและในที่สุดก็สามารถกลับมาอยู่ในจานของเราได้อีกครั้ง พืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ) และวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซีและโพรวิตามินเอ) ตำแยยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
รสชาติและการปรุงอาหารมีความคล้ายคลึงกับผักโขม
เคล็ดลับในการปลูกตำแยในสวนของคุณ
8- scorsonères:
Scorzonera มักสับสนกับ salsify (ปรุงในลักษณะเดียวกัน) ผักรากโบราณและถูกลืมนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอินนูลินซึ่งเป็นแหล่งน้ำตาลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิธีการปลูกสกอร์โซเนอร่าจากเมล็ด
9- พืชชนิดหนึ่ง:
รากพืชชนิดหนึ่งมักถูกขูดเพราะมีรสเผ็ดร้อนจัดและเผ็ดร้อนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารส่วนใหญ่ของคุณ มักเรียกกันว่า “มัสตาร์ดเยอรมัน” มะรุมใช้สำหรับปรุงเผ็ดมาก
วิธีปลูก เก็บเกี่ยว และเตรียมมะรุม
10- พาร์สนิป:
พาร์สนิปมีรสชาติอ่อนกว่าและหวานกว่าเมื่อเทียบกับแครอทสีขาวขนาดใหญ่ และเช่นเดียวกับแครอท สามารถรับประทานดิบในสลัด หรือจะนำไปปรุงเป็นมันฝรั่งบดหรืออื่นๆ…
การปลูกพาร์สนิป – เคล็ดลับในการปลูกพาร์สนิป
