วิธีการปลูกรากเชอร์วิล

เชอร์วิลหัว, เชอร์วิลโป่ง, เชอร์วิลโป่งหรือเชอร์โรฟิลล์โป่ง (Chaerophyllum bulbosum) เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae พร้อมกับเชอร์วิล, แครอท, พาร์สนิป, คื่นฉ่ายและพืชที่กินได้อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่เคยเป็นวัฒนธรรมที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะแพร่หลายมากขึ้นกว่าในอดีต หัวผักกาดหัวผักกาดตามที่บางครั้งเรียกว่าอาจเป็นการเรียกชื่อผิดซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันเรียกมันว่ารากเชอร์วิล รากไม่ถึงขนาดของหัวผักกาดเว้นแต่หัวผักกาดของคุณน่าผิดหวังมาก

รากเชอร์วิลถือเป็นพืชที่ปลูกยาก แต่ปัญหาเหล่านี้เกิดจากการขาดข้อมูล ซึ่งฉันหวังว่าจะได้แก้ไขในโพสต์นี้ ข้อมูลสำคัญสองส่วนมีความจำเป็นในการพัฒนาและชื่นชมรากเชอร์วิล:

-ควรแบ่งเมล็ดก่อนหว่าน
-รากต้องใช้เวลาในการเก็บรักษาก่อนรับประทาน

หากคุณละเลยข้อกำหนดใดๆ เหล่านี้ คุณจะล้มเหลวในการเติบโตและกินเชอร์วิลที่รูตแล้ว

Bulb Chervil เป็นพืชล้มลุกที่สะสมรากในปีแรกและตั้งเมล็ดในปีที่สอง ต้นไม้มีความสูงประมาณ 1.2 เมตร และโครงสร้างนี้จะคุ้นเคยกับทุกคนที่เคยเห็นแครอทหรือพาร์สนิปบานสะพรั่ง

รากมีขนาดเล็กมาก ปกติจะยาวประมาณ 5-7.5 ซม. และกว้างประมาณครึ่งหนึ่ง การตัดแต่งกิ่งน่าจะอธิบายถึงความนิยมที่ลดลง เนื่องจากผลผลิตต่ำเมื่อเทียบกับพืชที่คล้ายคลึงกัน เช่น แครอทหรือพาร์สนิปซึ่งมีรากที่ใหญ่กว่ามาก อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าเชอร์วิลที่หยั่งรากแล้วนั้นคุ้มค่าที่จะเติบโตเพราะมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติเป็นประสบการณ์ส่วนตัวเสมอ แต่ฉันพบว่าเชอร์วิลที่หยั่งรากลึกนั้นยากต่อการอธิบายเป็นพิเศษ มันคล้ายกับรสชาติของแครอทที่มีเนื้อสัมผัสของมันฝรั่ง แต่แน่นกว่าเล็กน้อย อาจจะเหมือนเกาลัดที่มีรสเชอร์วิลมากกว่า

รากจะอร่อยที่สุดหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลังจากแช่แข็ง (ถ้าคุณสามารถทิ้งไว้ในดินเป็นเวลานาน) คุณสามารถจำลองเอฟเฟกต์นี้ได้โดยเก็บรากไว้สักสองสามสัปดาห์ในลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นของคุณ เช่นเดียวกับผักรากส่วนใหญ่ ง่ายต่อการเตรียมโดยการต้ม มันมักจะไม่ (เคย?) กินดิบ

มีหนึ่งชนิดย่อยคือ แชโรฟิลลัม บูลโพซัม เอสเอสพี prescotii มีถิ่นกำเนิดในไซบีเรีย ว่ากันว่าใหญ่กว่าแต่มีรสชาติที่ด้อยกว่า ฉันไม่เคยลองเพราะขาดเมล็ด

ประวัติโรงงาน:

ที่มาของการเพาะเลี้ยงของเชอร์วิลหัวใต้ดินดูเหมือนจะไม่แน่นอน อย่างน้อยก็สำหรับผู้เขียนไม่กี่คนที่ได้จัดการกับเรื่องนี้ ศูนย์กลางของการทำให้เชื่องอาจอยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปตะวันออก แม้ว่ารากเชอร์วิลจะค่อนข้างเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส แต่ก่อนหน้านี้ก็ได้รับความนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย มันอาจจะไม่เคยมีมากไปกว่าอาหารที่รวบรวมมาจากป่า

เชอร์วิลหัวกระเปาะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอังกฤษในปี ค.ศ. 1726 เป็นไม้ประดับและปลูกในขนาดใหญ่มาระยะหนึ่ง ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2389 และเริ่มโครงการปรับปรุงพันธุ์ในปี พ.ศ. 2528 ซึ่งได้ผลิตพันธุ์ใหม่หลายพันธุ์

ประชากรป่ายังคงมีอยู่ในยุโรป

คุณค่าทางโภชนาการของพืช:

เชอร์วิลผักรากมีปริมาณน้ำต่ำอย่างน่าประหลาดใจสำหรับผักราก: ร้อยละหกสิบ โดยการเปรียบเทียบ แครอทมักมีปริมาณน้ำ 85% หรือมากกว่า และพาร์สนิป 75% หรือมากกว่า นี่จะทำให้คุณเข้าใจถึงความแห้งแล้งของเนื้อเชอร์วิล

ในเวลาเก็บเกี่ยว รากมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25% รวมถึงซูโครส 15% (รากจึงค่อนข้างหวาน) และแป้ง 8% เมื่อรากหยุดนิ่งก็เริ่มเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เร็วที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นจัด แต่ระยะเวลาในการเก็บรักษาจะทำให้รากอ่อนตัวและปรับปรุงคุณภาพของอาหาร

การทำอาหารและการเตรียมอาหาร:

รากต้องผ่านช่วงเวลาการเก็บรักษาก่อนที่จะถูกบริโภค สามารถทำได้โดยทิ้งมันไว้บนพื้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่เย็นและชื้น หลายคนบ่นว่ารากจะจืดและแข็งเมื่อเก็บเกี่ยวสดๆ ซึ่งก็จริง

รากนั้นนิยมนำไปต้ม นึ่ง หรือใช้ในน้ำซุปข้น กล่าวกันว่าการปอกเปลือกจะทำให้เสียรสชาติ

ระวังไม่เหมือนใบของเชอร์วิลทั่วไป (Anthriscus cerefolium) ใบของเชอร์วิลหัวจะไม่กิน: เป็นพิษ

วิธีการปลูกรากเชอร์วิล:

เชอร์วิลรูตเป็นที่แพร่หลายในยุโรปซึ่งเติบโตในสภาพแวดล้อมของแม่น้ำตั้งแต่ตุรกีทางใต้ไปจนถึงฟินแลนด์ทางตอนเหนือ มันต้องการดินชื้นและชอบอุณหภูมิที่เย็น ดูเหมือนว่าจะมีความชื้นสูงเช่นกัน หากดินแห้ง พืชจะนิ่งเฉยหรือจะตั้งเมล็ดและไม่สามารถหยั่งรากได้ดีไม่ว่าจะด้วยวิธีใด หากคุณกำลังปลูกรากเชอร์วิลในสภาพอากาศแห้ง ให้รดน้ำเป็นประจำ

ปลูกในดินประเภทเดียวกับที่ใช้ทำแครอทหรือพาร์สนิป ดินปนทรายที่มีการระบายน้ำดีที่มีค่า pH ใกล้เคียงเป็นกลางเหมาะอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับพืชรากหลายชนิด เป็นการยากที่จะหาสมดุลระหว่างความอุดมสมบูรณ์ที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตที่ดีและระดับต่ำที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของรากที่ดี ดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เกิดรากละเอียด ง่าม และมีขนดก ดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่การขาดสารอาหารมากกว่าการกินมากเกินไป ฉันเพิ่มคุณค่าให้กับเตียงด้วยปุ๋ยคอกอย่างดีแต่ไม่มีการปฏิสนธิเพิ่มเติม

อายุขัยของเมล็ดเชอร์วิลนั้นใกล้เคียงกับพาร์สนิป จะลดลงอย่างมากหลังจากปีแรก แม้ว่าปีต่อๆ ไปคุณอาจจะงอกได้เพียงเล็กน้อยก็ตาม เมล็ดเก็บได้นานในช่องแช่แข็ง หลายคนที่รายงานผลลัพธ์ที่ไม่ดีกับเชอร์วิลรูตอาจใช้เมล็ดที่ค้างอยู่
เมล็ดมีความยาวและแคบ สีน้ำตาลอ่อน

ที่กล่าวว่าฉันเชื่อว่าความล้มเหลวส่วนใหญ่เกิดจากอายุการเก็บรักษาสั้นเป็นผลมาจากการแบ่งชั้นที่ล้มเหลวและการบริโภคเมล็ดพันธุ์โดยศัตรูพืชในระหว่างการหว่านเมล็ดกลางแจ้ง

เมล็ดและการปลูก

ใช้เวลาประมาณห้าเดือนในการปลูกพืชผล การงอกจะดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็น แต่รากควรแช่เย็นในทุ่งเพื่อพัฒนารสชาติที่ดีที่สุด ดังนั้น คุณมีทางเลือกสองทาง: คุณสามารถแบ่งชั้นเมล็ดในตู้เย็นและหว่านในต้นฤดูร้อน หรือคุณสามารถหว่านเมล็ดกลางแจ้งในฤดูหนาว และใส่รากในที่เย็นหลังการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน

คุณยังสามารถลองหว่านเมล็ดขั้นต่ำในฤดูหนาวและปล่อยให้พืชโตเต็มที่จนกว่าอากาศจะหนาวเย็น ปัญหาเดียวคือคุณเสี่ยงที่จะสูญเสียพืชผลเป็นศัตรูพืช หากคุณต้องการลองทำสิ่งนี้ ให้คลุมด้วยหญ้าคลุมรากและรอจนกว่าอากาศจะเย็น คลุมด้วยหญ้าจะปกป้องรากจากอุณหภูมิฤดูร้อนที่สูงซึ่งสามารถนำออกจากการพักตัวได้ หากคุณเก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาถึง จำไว้ว่าคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่มันจะดีที่สุด

รากเชอร์วิลจึงแสดงการงอกที่ไม่ดีและไม่สม่ำเสมอ การพักตัวที่รุนแรง และอายุของเมล็ดสั้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพาะเมล็ดคือการหว่านในแปลงที่มีการป้องกันในช่วงต้นฤดูหนาวและทิ้งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เห็นได้ชัดว่ามีข้อเสียอยู่ เนื่องจากนกและหนูสามารถกินเมล็ดพืชของคุณได้ นอกจากนี้ ผลที่ได้ไม่ดีนักในสภาพอากาศที่ชื้นมาก อาจเป็นเพราะเมล็ดเน่า หากคุณมีหิมะตกในฤดูหนาว นี่อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

มิฉะนั้น คุณควรแบ่งชั้นในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบถึงเก้าสิบวันก่อนหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งเวลาการแบ่งชั้นนานเท่าใด การงอกก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือวิธีการฝังรากลึกที่ฉันใช้:

– แช่ดินปลูกสองถ้วย (ประมาณ) ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
– กดดินเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท
– ใส่เมล็ดลงไปผัดให้เข้ากัน
– วางภาชนะในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 21°C เป็นเวลาสองสัปดาห์
– ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์ แปดดีกว่าและสิบสองดีกว่า

หลังจากนั้นเมล็ดก็พร้อมที่จะหว่าน เพียงโรยส่วนผสมที่ปลูกไว้บนดิน แล้วโกนเบาๆ เคล็ดลับการแตกหน่อที่ใช้กับแครอท พาร์สนิป และผักชีฝรั่งสามารถช่วยได้

หากคุณมีเมล็ดเพียงเล็กน้อยและต้องการเพิ่มให้ได้มากที่สุด คุณสามารถปลูกต้นกล้าในกระถางและย้ายปลูกได้ค่อนข้างดีจนกระทั่งสูงประมาณ 7.5 ซม. . หลังจากขั้นตอนนี้พวกเขาเติบโตได้ไม่ดีหลังจากย้ายปลูก

การดูแลพืช:

รากเชอร์วิลต้องการเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่แห้ง ขอแนะนำให้ใช้การชลประทานแบบหยด ทันทีที่ดินแห้ง พืชจะสงบนิ่งและใหญ่เท่ากับราก

ออกดอกในปีที่สองหรือเป็นครั้งคราวในปีแรก พืชที่ออกดอกในปีแรกให้รากที่มีคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บเมล็ดพืชเหล่านี้ไว้ ปีที่สองพวกมันเป็นไม้และกินไม่ได้

เติบโตอย่างไม้ยืนต้น

Chervil Root เป็นพืชล้มลุกและไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าสองปี ที่กล่าวว่าพืชสามารถปลูกได้ในแปลงไม้ยืนต้นทำให้พวกเขาสามารถหยอดเมล็ดได้ นี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปลูกเชอร์วิลจากราก เพราะมันจะช่วยหลีกเลี่ยงความซับซ้อนของการเก็บเมล็ดและการแบ่งชั้น อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์นี้มีปัญหาเล็กน้อย: โรคสามารถสะสมเมื่อเวลาผ่านไป และการขาดการเลือกลักษณะของรากที่ดีอาจทำให้ขนาดรากลดลงทีละน้อย

ภาชนะและเหยือก:

Chervil สามารถปลูกในกระถางขนาด 4 ลิตรขึ้นไปได้ แต่ต้องใช้ภาชนะหลายใบเพื่อผลิตอาหารให้เพียงพอ

การเก็บเกี่ยวราก:

พืชมักจะถึงขนาดสูงสุดและอยู่เฉยๆระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเมื่อปลูกในเดือนมีนาคม การปลูกในเดือนกุมภาพันธ์อาจให้ผลดีกว่าหากดินใช้การได้ ปีที่เย็นกว่าจะสิ้นสุดในเดือนสิงหาคมและรากจะใหญ่ขึ้น เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วหากคุณมีปัญหากับศัตรูพืชเช่นหนู นี่เป็นอีกหนึ่งพืชหัวที่พวกเขาชอบ

ห้องเก็บของ :

ตัดรากและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 3-7 องศาเซลเซียส รากจะพร้อมรับประทานหลังจากเก็บรักษาได้ประมาณ 3 สัปดาห์ และจะคงอยู่ได้นานถึงสามเดือนก่อนที่คุณภาพจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด

ฉันแนะนำให้เก็บเมล็ดพืชไว้เหมือนเช่นกับแครอทหรือพาร์สนิป เก็บเกี่ยวรากทั้งหมด แล้วปลูกใหม่ที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกเมล็ดของคุณ โดยรักษาพืชอย่างน้อยยี่สิบต้น ต้นไม้ 20 ต้นจะให้เมล็ดพืชจำนวนมาก และคุณควรพยายามรักษาพืชให้มากขึ้นเมื่อปลูกจากเมล็ดเหล่านี้ 50 ถึง 100 จะเหมาะ พืชในตระกูล Apiaceae มักจะประสบกับภาวะซึมเศร้าทางสายเลือดและการประหยัดเมล็ดจากพืชจำนวนมากขึ้นช่วยป้องกันสิ่งนี้